Bollinger PN Cuvée is een expressieve en gelaagde Blanc de Noirs, volledig gemaakt van Pinot Noir. De delicate gouden kleur met schitterende reflecties verraadt de diepte en complexiteit van deze champagne. In de neus komen verfijnde tonen van gedroogde bloemen naar voren, gevolgd door de warme aroma’s van tabak en mokka. De geur wordt verder verrijkt door nuances van drop en gedroogd fruit, wat een subtiele en elegante gelaagdheid creëert. In de mond ontvouwt zich een rijke textuur met smaken van abrikoos, perzik en exotisch fruit, harmonieus aangevuld met acaciahoning, verse walnoot en kruidige accenten. De prachtige ziltigheid versterkt de levendige zuurgraad, terwijl de lange afdronk verrassende hints van rood fruit, cassis en citrusschil onthult.
Deze champagne biedt een indrukwekkende gastronomische veelzijdigheid en vormt een sublieme combinatie met Tomme des Ardennes kaas mille-feuille, verrijkt met tonkaboon doordrenkte chutney. De verfijnde structuur maakt hem ook een perfecte begeleider van gebraden kwartel met gedroogde abrikozen en honing-citroensaus, terwijl zijn romigheid prachtig samengaat met Chaource kaas. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de acht en tien graden. Deze champagne is nu al op zijn hoogtepunt, maar heeft tevens het potentieel om zich nog verder te ontwikkelen met rijping.
Pinot Noir vormt de essentie van de huisstijl van Bollinger en staat centraal in deze cuvée. Met een erfgoed geworteld in vakmanschap en precisie heeft het huis zijn reputatie opgebouwd door de unieke eigenschappen van deze druif in de spotlights te zetten.
De PN Cuvée is het resultaat van diepgaand onderzoek naar de verschillende stijlen en herkomsten van Pinot Noir binnen de Champagne-regio. Het is niet alleen een voortzetting van Bollinger’s legendarische stijl, maar ook een wijn die zichzelf bij elke nieuwe editie heruitvindt, waarbij een unieke interpretatie van de wijngaarden en het vakmanschap van Maison Bollinger wordt gepresenteerd.
Deze 100% Pinot Noir-champagne is afkomstig uit Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden, met de nadruk op druiven uit Tauxières, aangevuld met wijn uit Avenay en Verzenay. De basiswijn stamt uit de jaargang 2017 en ondergaat een rijping die twee keer zo lang duurt als voorgeschreven door de appellatie, wat de wijn zijn indrukwekkende diepgang en elegantie geeft. De dosage is met vier gram per liter bewust laag gehouden, om de puurheid van de wijn te behouden en zijn frisheid te versterken.
Bollinger’s wijngaarden bevinden zich in het hart van de Champagne, een streek die ooit een binnenzee was en nu wordt gekenmerkt door een kalkrijke bodem, rijk aan fossielen van prehistorische zeedieren. Dit terroir zorgt voor de verfrissende mineraliteit en de elegante structuur die Bollinger’s champagnes zo bijzonder maken. De noordelijke ligging draagt bij aan de verfijnde zuren en het rijpingspotentieel, waardoor de PN Cuvée een champagne is met een prachtige balans tussen kracht en finesse.
Deze exclusieve champagne is verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan en wordt geschonken in vele toprestaurants, waar hij geliefd is bij sommeliers vanwege zijn unieke karakter en gastronomische veelzijdigheid. De Bollinger PN Cuvée behoort tot de favorieten op wijnkaarten van de betere gastronomische restaurants en wordt wereldwijd gewaardeerd als een champagne die elegantie en expressie op ongeëvenaarde wijze samenbrengt.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
