Zeni Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Marogne' – Verleidelijke rijkdom met een Amarone-touch
Deze karaktervolle Ripasso uit het hart van Valpolicella is diep robijnrood van kleur en geurt intens naar viooltjes en sappig rood kersenfruit. In de mond is hij vol en krachtig, met een rijke smaakstructuur waarin rijpe kersen, morellen en een hint van rozijnen harmonieus samenkomen. De wijn eindigt met een subtiele bittertoon en een vleugje zachte zoetheid die doet denken aan de elegantie van een Amarone.
De kracht van deze wijn ligt in de bijzondere vinificatiemethode. De druiven worden geplukt in drie fasen, van licht onrijp tot overrijp fruit, wat zorgt voor gelaagdheid en diepgang in de smaak. Na de vergisting wordt de wijn in februari nog eens op de lie van Amarone gelegd – de beroemde Ripasso-techniek – waardoor hij extra body, complexiteit en een tweede gisting krijgt. Hierna rijpt de wijn ruim 10 maanden in grote Franse eiken vaten van 1500 liter.
Deze wijn is een eerbetoon aan de traditionele wijnbouw in Valpolicella. De naam 'Marogne' verwijst naar de karakteristieke stenen muurtjes tussen de terrassen in de wijngaarden die erosie tegengaan – een typisch element van het lokale landschap. De familie Zeni, sinds 1870 actief in het gebied, verenigt traditie en innovatie in een reeks krachtige en expressieve wijnen.
De Ripasso 'Marogne' komt perfect tot zijn recht bij gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild of geroosterd vlees (van BBQ of Green Egg), wildgerechten, eend, stoofschotels met specerijen, of pittige en kruidige kazen. Ook Aziatische gerechten met zoet-pittige elementen zijn een verrassend goede combinatie.
Een rijke, klassieke Ripasso die zijn Amarone-erfenis niet verloochent – geliefd in de topgastronomie, op de betere wijnkaarten en verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
