Aldrighetti Amarone della Valpolicella – Authentieke klasse uit het hart van Veneto
Een familie-erfgoed sinds 1930
Diep geworteld in de traditie van Valpolicella Classico, is Aldrighetti een van de meest authentieke wijnhuizen van Veneto. Gevestigd in het schilderachtige Marano, koestert deze familie een bescheiden maar prestigieuze 4 hectare aan wijngaarden. Hier wordt, met respect voor de natuur, uitsluitend gewerkt aan nichewijnen van uitzonderlijke kwaliteit.
Een klassieke Amarone uit Valpolicella Classico
Deze Amarone della Valpolicella is een toonbeeld van vakmanschap, afkomstig uit Valgatara – een van de meest gewaardeerde terroirs van de regio. De druiven worden volledig met de hand geoogst, en slechts in zeer beperkte oplage wordt deze meesterlijke wijn geproduceerd.
De perfecte wijn voor een bijzonder moment
Deze Amarone komt schitterend tot zijn recht naast gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Maar ook zonder begeleiding is dit een wijn die een bijzondere avond groots afsluit – een moment van puur genieten.
Smaakprofiel – puur en krachtig
In het glas fonkelt een diepe paarsrode kleur met verfijnde granaatnuances. De neus wordt verleid door aroma’s van kersenmarmelade, sappige bramen, subtiele vanilletonen en kruidige accenten. De mond wordt omhuld door een volle structuur met een warme, intense body, verrijkt met de fluweelzachte sensatie van gedroogde druiven.
Geduldig vakmanschap – de kunst van Amarone
De oogst begint in september, volledig met de hand, waarbij enkel de beste druiven geselecteerd worden. Vervolgens ondergaan deze druiven een traditioneel appassimento-proces: gedurende 90 dagen worden ze te drogen gelegd in houten kisten, waarbij ze 25-40% van hun vocht verliezen. Dit zorgt voor een ongekende concentratie van smaken en aroma’s.
Na het zachte persen volgt een inweking van 10 dagen, waarna de alcoholische gisting in januari start. De fermentatie verloopt langzaam en natuurlijk, uitsluitend met inheemse gisten, en duurt maar liefst 25 tot 30 dagen. Na de persing worden de schillen zorgvuldig verwijderd – deze krijgen een tweede leven in de Valpolicella Ripasso – en rijpt de Amarone minstens 48 maanden op grote houten vaten, waar hij zijn complexiteit en elegantie ontwikkelt.
Het terroir – waar traditie en natuur samenkomen
De wijngaarden liggen op 200 tot 500 meter hoogte, verdeeld over Valgatara en Fumane, op slechts 15 km van Verona. De bodems van Valpolicella zijn bijzonder veelzijdig, met een overheersende kalkhoudende kleigrond, rijk aan stenen en rotsformaties. Dit unieke terroir biedt de perfecte balans tussen drainage en vochtbehoud, wat zorgt voor frisheid en finesse in de wijn.
Ontdek deze exclusieve Amarone bij Wijnhandel Bas Baan – een icoon van Italiaanse wijnkunst. Salute!
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
