Elena Walch – Cardellino Chardonnay – Alto Adige
Deze strogele Chardonnay, geboren aan de oevers van het betoverende Caldaro-meer, is een ode aan finesse en frisheid. De geur opent met levendige tonen van citrus en sinaasappelschil, verweven met florale hints van lindebloesem en een subtiele toets van vanille. In de mond is de wijn rijk, sappig en tegelijk strak mineraal. De structuur is elegant, met verfrissende zuren, een vleugje honing en een indrukwekkende lengte die blijft nazinderen.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie vindt grotendeels plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitexpressie te behouden. Voor extra diepgang wordt vijftien procent van de wijn vijf maanden lang op Frans eikenhout gerijpt. Dit zorgt voor een subtiele complexiteit die de wijn net dat tikje extra geeft, zonder het evenwicht te verstoren.
Deze wijn is bij uitstek geschikt om licht gekoeld te serveren, waarbij hij schittert naast verfijnde voorgerechten, romige pastagerechten, gerookte zalm of krokant gefrituurde vis. Zijn aromatische openheid en levendige frisheid maken hem veelzijdig aan tafel, maar ook boeiend genoeg om op zichzelf van te genieten.
De naam ‘Cardellino’ verwijst naar het kleurrijke zangvogeltje – de putter – dat vaak in de wijngaarden van Alto Adige wordt gespot. Het is ook een knipoog naar de oorsprong van deze wijn: het was de allereerste Chardonnay die Elena Walch vinifieerde, en het begin van een indrukwekkend verhaal.
Elena Walch behoort vandaag tot de absolute top van Noord-Italiaanse wijnhuizen. Met haar twee dochters runt ze een domein dat niet alleen bekendstaat om kwaliteit, maar ook om innovatie en duurzaamheid. Vanuit kastelen als Ringberg en Kastelaz, die als baken boven de wijngaarden uittorenen, komt een collectie wijnen voort die wereldwijd geroemd wordt om hun moderne, elegante stijl. Haar filosofie is helder: laat het terroir spreken, met respect voor bodem, klimaat en natuur.
Deze wijn wordt geschonken in toprestaurants en op de wijnkaarten van diverse Michelinsterzaken, en is nu ook verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan.
“Een Chardonnay met klasse, karakter en elegantie — precies zoals wij het graag schenken bij Bas Baan.”
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
