Deze droge rosé sparkling tea bestaat uit een grote verscheidenheid aan theeën, 4 in totaal. Deze complexe mix is fris en levendig, met tonen van bloemen en subtiel rood fruit, zacht door witte silver needle thee, 2 verschillende oolongs zorgen voor complexiteit, aangenaam droog en daardoor prima doordrinkbaar.
De thee wordt als vervanger geschonken bij recepties, als aperitief en als alcoholvrij alternatieve begeleiding bij het eten, gerookte vis, miso soup en andere hartige gerechten waar umami een rol speelt. De mousserende thee soorten komen het best tot hun recht in een wijnglas geserveerd op 8-10°C.
Witte thee is net als groene en zwarte thee afkomstig van de theeplant Camellia Sinensis. Hoewel witte, groene en zwarte thee van dezelfde plant komen, smaken ze totaal verschillend. Witte thee heeft een lichte en zachte smaak die zeer subtiel aanwezig is.
De geur en smaak van witte thee heeft iets zoets en bloemigs. Dit is een ideale tegenhanger van de meer dominante smaken van groene thee en zwarte thee. Groene thee is grassig en zwarte thee heeft een bittertje. Hibiscusbloesem geeft deze sparkling tea zijn licht roze kleur. 0 % alcohol.
Wanneer de juiste cuvée van thee is samengesteld wordt er bij de alcoholvrije variant (Lyserød = roze) versgeperst citroensap aan toegevoegd en wordt het licht gezoet door een biologisch druivensap. Vervolgens ondergaat de inhoud een net ontwikkeld en geheim proces door voordat de sparkling tea’s worden gebotteld met behulp van meer dan 5 bar druk.
De alcoholvrije witte wijn en druivensap verzamelen de smaken en aroma’s van de verschillende theesoorten in een wijn-levendige uitdrukking, en geven daarmee Sparkling Tea hetzelfde gevoel als een Champagne. De methode is verfijnd in honderden smaakexperimenten en combinaties, en de grote verscheidenheid aan watertemperaturen en verlengde infusietijd bieden ongelooflijke smaken en diepte aan de smaak.
Toen de bekroonde Deense sommelier Jacob Kocemba naar zijn kelder ging om in 2011 met thee te experimenteren, kreeg hij te maken met tradities van thee die wel 1000 jaar teruggingen, een geschiedenis waar slechts een paar geselecteerde dranken trots op kunnen zijn. Met als ambitie om een geheel nieuw product en unieke alcoholvrije ervaring te creëren, begon Jacob nieuwe methoden te ontwikkelen om de verschillende theesmaken bij verschillende temperaturen te extraheren.
De allereerste sprankelende thee werd geserveerd in het Kopenhagen-Michelin-restaurant Hermann.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
