Pétale de Rose – De gastronomische referentie onder de Provence rosés
Een iconische rosé met structuur, elegantie en diepgang
De Pétale de Rose van Château la Tour de l’Évêque is een rosé die haar naam eer aan doet: licht zalmroze als een rozenblad, met een zilverachtige schittering die direct het oog en de zintuigen prikkelt. In de neus presenteert zich een complex boeket van rijpe aardbei, nectarine en pioenroos, verweven met oranjebloesem, mandarijnschil, een vleug anijs en subtiele tonen van zoethout en rook. De wijn onthult zich in de mond met een satijnachtige textuur, een mooie spanning in de zuren en een gelaagde structuur waarin fruit en kruidigheid samensmelten.
De smaak is droog en vol finesse, met sappige tonen van perzik en aardbei, omlijst door roze peper en een subtiele balsamico-bitterheid. De afdronk is lang en gastronomisch complex, met een lichte tanninestructuur die deze rosé uitzonderlijk geschikt maakt voor foodpairing. Dit is geen doorsnee terrasrosé, maar een culinaire rosé die schittert aan tafel – geliefd bij chefs en sommeliers in de betere restaurants wereldwijd.
Herkomst: Provence, Frankrijk
Druiven: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Sémillon, Syrah
Smaakprofiel: Elegant, kruidig, gestructureerd en bloemig met rood fruit, specerijen en finesse
Gastronomisch en onderscheidend
De Pétale de Rose is geen nieuwkomer, maar een pionier. In 1985 gecreëerd als een van de eerste lichtgekleurde rosés van de Provence, geproduceerd volgens de ‘Champenoise’ persmethode die uitzonderlijke elegantie en aromatische precisie garandeert. In 2023 werd deze wijn uitgeroepen tot beste rosé van de Provence – een erkenning die onderstreept waarom deze wijn al jaren te vinden is op de wijnkaart van menig sterrenrestaurant.
Biologisch vakmanschap met respect voor terroir
Het château werkt volledig biologisch, met biodynamische praktijken op veel percelen. De druiven worden met de hand geoogst, niet ontsteeld, en direct geperst in een hydraulische Champenoise Coquard-pers om uitsluitend de meest delicate sappen te verkrijgen. Fermentatie gebeurt in zwaartekrachtgevoede roestvrijstalen tanks, deels met inheemse gisten. De wijn ondergaat een malolactische gisting, wat zorgt voor een afgeronde textuur en een gastronomisch karakter.
Wijn-spijs: de perfecte tafelpartner
Deze rosé is een waar genot bij verfijnde gerechten als een filet van John Dory met zoethoutsabayon, bouillabaisse of lichte Provençaalse bereidingen met vis en zeevruchten. Dankzij zijn structuur, spanning en aromatische gelaagdheid biedt de wijn tal van culinaire combinaties – en blijft hij ook op zichzelf indrukwekkend.
Pétale de Rose – verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan en te vinden op wijnkaarten van topgastronomische restaurants wereldwijd.
Een rosé voor wie zoekt naar meer dan alleen verfrissing – maar naar verfijning, elegantie en klasse in elk glas.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
