Biscardo Neropasso Rosso IGT Veneto – een prachtige Italiaanse wijn met diepe robijnrode kleur en een verleidelijk kruidig bouquet. De geur onthult tonen van kersen, zwarte kersen en pruimencompote, terwijl de smaak zich kenmerkt door fijn fluweelzachte tannines en een langdurige, zachte afdronk.
Deze wijn is een perfecte begeleider van pasta’s, wit- en rood vlees, verse en gerijpte kazen, waarbij de complexiteit en diepgang van de wijn prachtig samengaan met rijke, hartige gerechten.
Het Erfgoed van de Familie Biscardo
De geschiedenis van Biscardo gaat terug tot 1878, toen het bedrijf werd opgericht als wijnhandelaar in Verona. Dankzij de visie van Terenzio Biscardo, de echte grondlegger van het huis, groeide het familiebedrijf uit tot een gerenommeerde producent van kwaliteitswijnen.
Op historische foto’s is grootvader Terenzio samen met zijn zoon Luigi Biscardo te zien in de traditionele "canevini", de koele kelders waar generaties lang Recioto en Amarone werden gerijpt in eikenhouten vaten. Ook het hotel "3 Corone", dat eigendom was van de familie, speelde een rol in de uitbreiding van hun zakelijke netwerk binnen de wijn- en textielsector.
De Magie van de "Appassimento" Methode
De Neropasso Rosso wordt gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van Corvinone, Corvina en Cabernet-druiven, die worden verwerkt volgens de "appassimento" methode. Dit unieke proces, dat zijn oorsprong vindt in de Romeinse tijd, is kenmerkend voor de wijntradities van Veneto en resulteert in een rijke, geconcentreerde smaakbeleving.
Tijdens deze kritische en delicate fase van het wijnmaken worden de druiven eerst met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Alleen perfect rijpe en gezonde druiven komen in aanmerking voor het droogproces. De trossen moeten luchtig hangen, zodat er voldoende ventilatie is en een optimale concentratie van aroma’s en suikers ontstaat.
De druiven worden vervolgens opgeslagen in de "fruttaio", een luchtige ruimte waar ze gecontroleerd drogen voordat ze worden geperst. Dit intensieve proces zorgt voor een wijn met meer complexiteit, structuur en een fluweelzacht karakter.
Het Unieke Terroir van Veneto
De wijngaarden van Biscardo liggen verspreid over diverse bodems, die variëren van bruine of rode aarde op slib en vruchtbare rotsen uit het Krijttijdperk tot compacte rode aarde op basalt en kalksteen uit de Eoceen-periode. Elke vallei heeft een unieke samenstelling, maar wat ze gemeen hebben is een hoge concentratie aan kalk en een rijke ondergrond vol stenen en rotsen, die bijdragen aan de complexiteit van de wijn.
Verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan en geliefd in toprestaurants
De Biscardo Neropasso Rosso IGT Veneto is verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan en wordt geschonken in veel toprestaurants. Dankzij zijn verfijnde evenwicht tussen fruit, kruiden en zachte tannines is deze wijn een favoriet op wijnkaarten van topgastronomische restaurants, waar hij geprezen wordt om zijn elegantie en veelzijdigheid aan tafel.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
