Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger – Riesling Wachau
Een gastronomisch toonbeeld van finesse, precisie en terroirexpressie.
Deze Riesling schittert in de gastronomische keuken. Hij vormt een ideale combinatie met gerechten als tartaar van langoustine, ceviche van dorade met citrus en venkel, of een ravioli van krab in een beurre blanc met limoen. Ook prachtig naast Aziatisch geïnspireerde creaties met yuzu, dashi of witte miso.
In het hart van de Wachau, op enkele van de mooiste hellingen van Oostenrijk, creëert Mathias Hirtzberger elegante en expressieve wijnen die hun weg hebben gevonden naar de wijnkaarten van toprestaurants.
Afkomstig uit een van de meest vooraanstaande wijnfamilies van de regio, is Mathias een nieuwe generatie wijnmaker die met een scherp gevoel voor terroir en minimale interventie wijnen produceert die tot de absolute elite van Oostenrijk behoren.
Deze 100% Riesling komt van de wijngaarden Bach, Gaisberg, Ralais en Pluris – allemaal uniek in ligging en bodemsamenstelling, van stenige gneiss tot vruchtbare löss. De druiven worden laat en volledig met de hand geoogst, met het oog op perfecte rijpheid en aromatische intensiteit.
In de kelder werkt Hirtzberger volledig natuurlijk, met uitsluitend vergisting in roestvrijstaal om de zuiverheid van het fruit en het karakter van de wijngaard maximaal tot uitdrukking te brengen.
De wijn opent met verfijnde aroma’s van bloesemhoning, ananas en rijpe gele perzik. In de mond toont hij zich gestructureerd en mineraal, met een kristalheldere frisheid, levendige citrustonen en een lange, harmonieuze afdronk. De textuur is precies en zijdeachtig, met een elegant spanningsveld tussen rijp fruit en nerveuze zuurgraad.Elegant, mineraal en gastronomisch complex.
Verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan en geliefd in de top van de gastronomie, waar deze wijn schittert als pairingpartner op wijnkaarten van restaurants die elegantie en precisie weten te waarderen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
