Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger – Grüner Veltliner Wachau
Een meesterlijke Grüner Veltliner uit handen van een getalenteerde wijnmaker met een uitzonderlijk terroirgevoel.
Deze Grüner Veltliner is een ideale partner bij verfijnde gerechten uit de gastronomische keuken: denk aan ceviche van zeebaars met citrus en venkel, gebakken coquilles met beurre blanc, of een zachte preirisotto met geraspte citroen en amandel. Ook bij witschimmelkaas of Oosterse gerechten met limoen en gember komt deze wijn prachtig tot zijn recht.
Stijl: Fruitig, mineraal en verfijnd – met een levendige frisheid en gastronomische veelzijdigheid
In het hart van de Wachau, waar het contrast tussen de stenige, zonovergoten terrassen en de vruchtbare, rivierafgezette bodems de toon zet, creëert Mathias Hirtzberger wijnen van indrukwekkende precisie en finesse.
Als zoon van Franz Hirtzberger, de legendarische wijnbouwer uit Spitz, beschikt Mathias over diepgewortelde kennis én een frisse, eigen visie. Zijn Weinhofmeisterei, gevestigd in het historische Florianihof te Wösendorf, produceert sinds 2014 wijnen die een geheel eigen signatuur dragen en inmiddels niet meer weg te denken zijn van de wijnkaarten van gerenommeerde restaurants.
Deze Grüner Veltliner is afkomstig van relatief jonge stokken (ca. 10 jaar) op lössrijke bodems rond Wösendorf en Joching. Het terroir – rijk aan water en mineralen – verleent de wijn een levendige structuur en sappige expressie.
De handmatige oogst in oktober zorgt voor optimale rijpheid, waarna vergisting en rijping plaatsvinden in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit volledig te bewaren.
In de neus verleiden aroma’s van wit appelfruit, fijne weidekruiden en een subtiele toets van mango. In de mond proef je rijp wit steenfruit, levendige zuren en minerale nuances die eindigen in een verkwikkende afdronk met citroenachtige frisheid. De wijn is harmonieus en elegant – perfect in balans tussen kracht en verfijning.
Deze expressieve Grüner Veltliner van Mathias Hirtzberger wordt geschonken in toprestaurants en is verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan – waar terroir en traditie samenkomen in het glas.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
