Fel gekleurde wijn met sappig, fris rood fruit en een aangename, lichte structuur. Deze wijn is sappig en fruitig, altijd elegant met soms een rustiek kantje en ideaal om licht gekoeld te drinken.
Serveren bij rund, kalfs, lamsvlees, wild, gevogelte, stoofgerechten, groentegerechten, bij pittige, harde en blauwe kazen, geschikt om iets koeler te serveren.
De cabernet franc wordt ter plaatse breton genoemd.
Deze Cuvée Les Graves (graves zijn kiezels) komt van de kiezelhoudende bodem met een granieten ondergrond langs de rivier de Vienne en van het plateau. Het betreft een perceel van 11,5 ha, de stokken zijn 20 tot 40 jaar oud.
Bij binnenkomst worden de druiven op kwaliteit geselecteerd, vergist wordt in cementen cuves, de wijn rust op zijn bezinksel en wordt in het voorjaar gebotteld. De wijn wordt niet gefilterd en kan bij het ouder worden iets depot ontwikkelen.
De 30 ha wijngaarden van de Fabrice en Sandrine Gasnier zijn al vier generaties in familiebezit en liggen binnen de gemeente Cravant les Coteaux. Hier komt 35% van alle Chinon vandaan, de hogere kwaliteiten komen voornamelijk uit deze gemeente. Gasnier bezit ruim 28 hectare cabernet franc en een beetje chenin blanc; er wordt gemiddeld 40 hl per hectare geoogst, de jaarlijkse productie is gemiddeld 130.000 fl.
In de wijngaard wordt biologisch en biodynamisch geteeld, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt, ook het snoeihout wordt als bemesting gebruikt. De cuverie is temperatuur gecontroleerd zodat alle aroma's uit het fruit goed behouden kunnen blijven. Men werkt vooral met cuves van cement, vergist wordt met uitsluitend eigen gistsoorten.
Als er houtopvoeding gebruikt wordt is dit ondersteunend en nooit dominant. Alle wijnen zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
