Drusian Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG
Deze verfijnde Prosecco schittert met een fonkelende, witgouden kleur en een elegante mousse. Het delicate aroma opent met wit fruit, frisse appel en subtiele tonen van gist. In de mond is hij zacht en lichtzoet van aanzet, met een romige textuur die fraai wordt gedragen door een levendige frisheid. Impressies van appel en amandel ontwikkelen zich in de afdronk, die droog en licht bitter eindigt — precies zoals een grote Prosecco bedoeld is: harmonieus, opgewekt en tegelijk gelaagd en stijlvol.
De druiven worden eind september tot begin oktober met de hand geoogst en uiterst voorzichtig geperst onder lage druk om de puurheid van het sap te behouden. Na een eerste vergisting tot stille wijn, wordt meerdere keren per maand verse Prosecco geproduceerd. Dit garandeert optimale frisheid, het hele jaar door. De tweede vergisting vindt plaats volgens de ‘Charmat lungo’-methode: een langere rijping op de fijne lie gedurende 120 dagen in gesloten tanks zorgt voor een extra romige structuur en verfijnde geurtonen. Het resultaat is een Prosecco die opvalt door finesse, karakter en doordrinkbaarheid.
Het hart van deze wijn klopt in de heuvels van Valdobbiadene, het kloppend centrum van de beste Prosecco’s. Hier, tussen Conegliano en Valdobbiadene, op verweerde kalkrijke bodems en onder invloed van een koel microklimaat, komt de glera-druif volledig tot zijn recht. Sinds 2009 is dit specifieke herkomstgebied officieel erkend als DOCG — een onderscheiding die slechts aan een klein deel van het grotere Prosecco-gebied werd toegekend vanwege zijn uitzonderlijke terroir en kwaliteit.
Francesco Drusian leidt inmiddels als derde generatie het familiedomein, met 50 hectare aan wijngaarden rondom een modern uitgeruste kelder. De werkwijze is doordrenkt van respect voor de natuur: geen pesticiden, geen insecticiden, en uitsluitend organische bemesting. In een markt overspoeld door commerciële en vaak vlakke Prosecco’s, staat Drusian garant voor kwaliteit, traditie en vakmanschap.
Deze Prosecco komt volledig tot zijn recht als aperitief of in combinatie met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, zachte kazen, asperges, pasta's en fijne vleeswaren zoals Parmaham. Serveer hem gekoeld tussen de 8 en 10 graden voor de optimale beleving.
Deze elegante mousserende wijn wordt geschonken in gerenommeerde restaurants en is te vinden op de wijnkaarten van diverse Michelinsterzaken. Verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
