Champagne Delot Brut – Fijne mousse, zuiver karakter
Bleekgeel van kleur en elegant in stijl, deze Champagne van Delot opent met een ingetogen aroma van wit fruit en fijne tonen van toast. In de mond is de mousse zacht, de aanzet fris en de afdronk droog, schoon en complex. De wijn biedt een fijne balans tussen levendige frisheid en subtiele diepgang, waarbij de zuiverheid van het terroir centraal staat.
Deze brut is een ideale begeleider van verfijnde gerechten. Serveer hem als aperitief of bij klassiekers als gerookte zalm, kaviaar, nieuwe haring, schaal- en schelpdieren, visvoorgerechten of asperges. Hij komt volledig tot zijn recht wanneer hij wordt geschonken op 8-10°C in een goed wijnglas.
Champagne Delot wordt volledig geproduceerd van druiven afkomstig van de eigen 8 hectare wijngaarden. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles volgens de méthode champenoise, met toevoeging van liqueur de tirage – een mengsel van gist en suiker. Deze traditionele aanpak zorgt voor een fijne, elegante mousse en diepgang in het glas.
De rijping ‘sur lattes’ duurt maar liefst 30 maanden, waarna nog drie maanden kelderrust volgt na dégorgement. Daarmee overtreft Delot ruimschoots de wettelijke minimumnormen en garandeert het huis een Champagne van verfijnde kwaliteit en structuur. De dosage bedraagt 8 gram per liter – precies genoeg om het geheel mooi in balans te brengen.
Deze Champagne wordt geschonken in de topgastronomie en prijkt op de wijnkaarten van gerenommeerde restaurants.
Verkrijgbaar bij Wijnhandel Bas Baan – waar de mooiste Champagnes zorgvuldig worden geselecteerd.