Karakteristieke Pouilly-Fumé – Sauvignon Blanc op zijn best
Een frisse expressie van Sauvignon Blanc
Deze elegante Pouilly-Fumé biedt een expressief en verfijnd karakter, met een geur en aanzet die heerlijk fris zijn. Rijp fruit en subtiele vegetale tonen komen prachtig samen. In de smaak ontvouwen zich levendige accenten van citrus, knapperige appel en delicate groene nuances zoals asperge. De perfecte balans tussen fruit en sappige zuren zorgt voor een verfijnde en elegante afdronk.
Een veelzijdige begeleider aan tafel
Deze wijn schittert naast lichte visgerechten (niet gerookt), schaal- en schelpdieren, frisse salades en verfijnde groentegerechten zoals asperges. Ook lichte, romige of frisse kazen vormen een harmonieuze combinatie.
Het mysterie van ‘Fumé’
De naam Fumé (rook, damp) verwijst naar het subtiele rokerige karakter van de wijn, afkomstig van de minerale ondergrond met vuursteen (in Frankrijk ‘pierre à fusil’ genoemd). Daarnaast verwijst het naar de grijze waas die rijpe druiven in het najaar bedekt en die bij ochtendnevel een zweem van rook over de wijngaarden doet ontstaan – een betoverend zicht.
Terroir & vinificatie – puur en gecontroleerd
De druiven komen van 35 jaar oude wijnstokken, diepgeworteld in de Calcaires de Villiers-bodem (caillottes), die de wijn zijn verfijnde mineraliteit en frisheid geven. De vinificatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks met een geavanceerd temperatuurcontrolesysteem, waarmee het vergistingsproces nauwkeurig wordt gestuurd. Dit draagt bij aan de finesse van de wijn en behoudt de pure expressie van de druif.
Na de gisting rust de wijn op de fijne lies, die regelmatig wordt opgeroerd voor extra complexiteit en structuur. Om zijn pure frisheid te behouden, vindt er geen malolactische vergisting plaats. De botteling volgt in het voorjaar, wanneer de wijn zijn ultieme balans heeft bereikt.
Ontdek deze karakteristieke Pouilly-Fumé bij Wijnhandel Bas Baan – een Sauvignon Blanc die blijft verrassen. Santé!
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
